Notizie Lazio
Carni selvatiche il manuale completo di gestione e commercializzazione dalla Fondazione Una
Il manuale operativo del progetto “Selvatici e Buoni” offre strumenti per la corretta gestione della filiera delle carni selvatiche, educando su caratteristiche igienico-sanitarie e valorizzando il prodotto finale. Attraverso formazione e ricerca, si punta a creare una filiera controllata, legale e sicura, contribuendo allo sviluppo sostenibile e all’occupazione nei piccoli borghi e comunità alpine e appenniniche.
Fondazione Una,nasce guida per gestione filiera carni selvatiche
ITAN
Regione Lazio