La pasta choux – Il bignè perfetto

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Ingredienti: Per la Pasta Choux: 250 ml di acqua, 120 g di burro, 150 g di farina di grano tenero tipo “00”, 1 bel pizzico di sale, 250 g uova intere. Procedimento: Mettiamo in una casseruola acqua, burro e sale e portiamo ad ebollizione. Quando il composto arriva ad ebollizione abbassiamo il fuoco ed aggiungiamo la farina setacciata tutta in una volta, mescolando per evitare grumi. Cuociamo per 2 minuti circa finchè l’impasto non diventerà consistente e non si staccherà dalle pareti della casseruola. Ora raffreddiamo l’impasto ed aggiungiamoci le uova una ad una: amalgamiamole per…
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La pasta choux – Il bignè perfetto  
(amalgamiamole,aggiungiamoci,raffreddiamo,foderiamo,teglia,inseriamo,forno)


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