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Viterbo, zafferano della Tuscia dichiarato prodotto convenzionale

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Su azione proposta dal Consorzio Zafferano di Nepi, che ha comunicato istanza di riconoscimento come Prodotto agroalimentare convenzionale (Pat) ad Arsial (legge del 12 Dicembre 2016, numero 238), che per conto della Regione Lazio cura il censimento dei prodotti agroalimentari tradizionali attraverso i sopralluoghi presso le società locali allo scopo di acquisire le particolari del processo efficace, e attraverso riscontri storico-culturali e socio-economici rispettivi al prodotto convenzionale, il Mipaaf, con provvedimento del 25 febbraio 2022 pubblicato in Gazzetta formale del 2 marzo scorso, ha aggiornato l’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali, inserendo pure lo zafferano della Tuscia tra i prodotti tradizionali.

 

Per essere riconosciuto Pat, un prodotto deve necessariamente essere caratterizzato, come indicato dalla normativa attuale, da metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidati negli anni, omogenei per tutto il contesto ambientale interessato, secondo regole tradizionali per un periodo non minore ai venticinque anni, cosa riconosciuta al prodotto nepesino.

 

Il paniere regionale delle produzioni tradizionali si arricchisce dunque con lo zafferano coltivato nella provincia di Viterbo.
Per il consorzio, che si propone di promuovere, tutelare, valorizzare e commercializzare la varietà locale dello zafferano di Nepi e i suoi derivati, a seguito del riconoscimento del marchio Tuscia Viterbese, concesso dalla Camera di commercio di Rieti e Viterbo, e arrivato questo nuovo importante riconoscimento su scala nazionale. Un riconoscimento importante per Nepi ma pure per tutta la Tuscia.
In pochi anni di vita, il Consorzio Zafferano di Nepi ha portato la provincia di Viterbo tra le eccellenze per la realizzazione dell’oro vermiglio, permettendo alle aziende associate di diversificare le produzioni con un prodotto da reddito che si fregia di avere, altresi, un irrisorio impatto ambientale.

 

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